吃榴莲的七大禁忌（新手吃榴莲必须要知道七个事）
1、榴莲的季节是什么时候？
一般是每年的5月到9月以及10月尾到11月头，有时候会因为天气的关系，迟一个月左右。
2、什么是纯种榴莲？
榴莲可分为两种，一种是原产地，一种是接枝的，比如猫山王的原产地是在彭亨的双溪兰（Sungai Ruan）、文冬（Bentong）和劳勿（Raub），原产地的榴莲就是100%纯种榴莲，品质比接枝的好，所以同样是猫山王，原产地的品质最好，价格也比较贵。
3、新树和老树榴莲有什么不同？
榴莲树一般7到8年就开始长果，就是新树，15年以上就算是老树了。新树因为比较强壮，榴莲比较大粒，果肉多，但味道比较淡；老树的榴莲比较小粒，果肉少，但味道比较浓，所以会吃榴莲的人喜欢吃老树，享受品质，而不是数量。
4、为什么高山榴莲比较贵？
榴莲的种植地可分为三种：平地、斜坡和高山。高山的榴莲比斜坡的好，斜坡的榴莲又比平地的好，因为高山的空气比较干净、少污染，而且雨水充沛，温度也较适合榴莲树生长，所以高山榴莲的品质会比较好。
5、如何分辨高山榴莲？
高山榴莲晒比较多太阳，所以通常榴莲壳偏灰色。做个小结论，所谓极品榴莲，就要小粒的、灰色的高山老树纯种榴莲！
6、上市场如何挑选合适的榴莲？
榴莲上篇也讲过，目前市面上销售最多的就是泰国金枕榴莲。针对如何挑选金枕， 学会这七步，保证不踩坑！
（一看大小）
挑选榴莲时，首先看下榴莲大小，榴莲个头大的水分足，够甜。小山丘越多肉越多。一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
（二看颜色）
接着可以看一下榴莲外壳的颜色，颜色为金黄色的榴莲为熟榴莲，乳白色则为生。表皮金黄色的榴莲味道正好，如果表皮颜色过深，则表示过于成熟，保存时间短，果肉过于软烂；如果颜色过浅，则表示成熟度不够，吃起来口感较差。
（三看尖刺）
挑选榴莲时还可以看一下榴莲表面的尖刺和鼓包，如果刺是软软的，甚至可以捏弯，说明这个榴莲是比较成熟的，如果鼓包和尖刺比较大而且矮，尖刺之间比较稀疏，通常这样的榴莲果肉会比较多，而且果肉会更加饱满；反之，若尖刺很硬，而且刺与刺之间比较密集，那么这样的榴莲成熟度不够，果肉一般也比较少。
（四看果柄）
挑选榴莲时还可以注意一下榴莲的果柄，如果榴莲的果柄比较大，那么里面的果肉相对来说也会比较饱满；如果榴莲的果柄比较小的，通常果肉也会比较小，不建议挑选。果柄小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了。果柄粗壮的，证明它营养充足，质量新鲜。还可以用指甲轻轻按一下果柄，有痕说明比较新鲜。
（五看裂口）
挑选榴莲时，可以看一下榴莲是否有裂口，如果榴莲有裂口的话，则表示榴莲已经成熟，口感也会比较甜，但是如果裂口很大，则表示过熟了，这样的榴莲只能尽早食用，保存时间并不长，所以应当选择那种马上要裂开的榴莲比较好。
（六闻气味）
挑选榴莲时还可以闻一下榴莲的气味，建议选择气味比较浓郁的榴莲，这样的榴莲成熟度比较高；如果榴莲闻起来气味比较淡，榴莲有一股青草味的话，则表示成熟度不够，不宜挑选；如果榴莲气味闻起来有酒精味的话，则表示榴莲已经变质，也不宜挑选。
（七摇一摇）
挑选榴莲时还可以将榴莲晃一晃，如果可以听到有明显的响动的话，则表示榴莲已经成熟的，这个是果肉成熟后与果壳碰撞出来的声音，如果榴莲晃起来没有明显的响动的话，则可能代表榴莲成熟度不太够。
7、吃不完的榴莲该如何保存？
牢记这三种保存方法，能保持原有滋味，还不用担心放坏。
1、将榴莲果肉跟果壳一起用保鲜膜包裹起来，放置冰箱冷藏中，这样可以充分保持其中的水分，放上一两天不是问题。
2、将吃不完的榴莲果肉从果壳中剥离，装在一个保鲜盒里，直接放置在冷冻层，想吃的时候拿出来解冻就可以了，冻榴莲凉爽刺激，有雪糕的奶香味，非常好吃。但这样的方法最多可以保存榴莲肉一个月时间，如果时间过长会影响榴莲的口感。
3、将榴莲果肉切开，加入适量的牛奶，用榨汁机搅拌混合，放入冰箱中保存。奶味和榴莲味中和，是非常好喝的饮品。
,
