寒性蔬菜有哪些(哪些蔬菜是寒性蔬菜)
寒性食物:苦瓜、苦菜、马齿苋、莲藕，食盐、海带、紫菜等。
凉性食物:绿豆、大麦、苋菜、芹菜、丝瓜、萝卜、茄子、茶叶等。
热性食物:芥末、辣椒、胡椒、干姜等。
温性食物:糯米、韭菜、茵香菜、葱白、芜荽、胡桃仁、羊乳等。
还有一类食物，寒热性质倾向都不太明显，作用比较和缓，则归于平性食物。如粳米、黄豆、白扁豆、山药、莲子、牛乳、猪肉等。
一般来讲， 寒凉食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒的作用;温热食物有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用;平性食物大都具有补益滋养的功效。
大热天建议多吃这5种凉性蔬菜，清热解暑不上火，天热也不怕
炎炎夏日，天气十分的闷热，我们的水分流失得更快，同时也十分容易上火，这种时候我们为了降热，就经常会喝一些冰水，或是吃冰西瓜。
但这些东西对肠胃是有很大的刺激性的，稍有不慎就会引起腹痛、腹泻，而想要补充水分、降火，其实可以吃一些凉性的蔬菜。
蔬菜含有比较多的膳食纤维、维生素和水分，可以促进食欲，多吃一些，对身体健康是很有帮助的。
那么哪一些蔬菜是凉性的蔬菜，可以帮助我们清热祛暑呢？一起来看一下吧。
1、苦瓜
说到清热去火的蔬菜，那么苦瓜一定是第一个想到的蔬菜，小时候家里经常会做苦瓜，并且还会告诉我们，苦瓜要多吃，它是清凉去火的蔬菜。
而苦瓜富含有维生素C和粗纤维，它独特的苦味素具有清热、健脾、开胃的效果，同时可以在一定程度上调节血压，保护心血管。
含有的碱类物质可以利尿，活血，清炎退热，因此苦瓜是实在适合在夏天吃的蔬菜。
但苦瓜本身是很苦的，所以在制作时最好先用盐腌制一下，将苦瓜的苦味稍微稀释，如果经过盐腌制之后还是吃不了，那么就不要强迫自己吃了。
2、西红柿
虽然现在一年四季都可以吃到西红柿，但西红柿其实是夏季的时令菜，夏季的西红柿富含的营养会更多一些，味道会更好。
而西红柿富含胡萝卜素、维生素等，具有开胃、消食、清热消暑的功效，酸酸甜甜的口味，不论是炒着吃还是拿来煮汤，都十分美味。
3、茄子
茄子是凉性的食物，富含有维生素E，有一定的抗老作用，同时可以保持胆固醇平稳。
经常吃一些茄子，可以清热活血，对便秘也有一定的缓解作用，同时对慢性胃炎、水肿有一定的治疗作用。
但茄子的寒性比较重，所以孕妇、肠胃不好的人不宜多吃茄子。
4、黄瓜
黄瓜是很常见、价格也很便宜的蔬菜，可以炒熟之后再吃，也可以生吃，并且水分比较足，具有利尿、清热、解毒的功效，对于喉咙肿痛、上火也有一定的治疗作用。
黄瓜的营养也比较多，富含维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，热量还很低，但是黄瓜的营养受热之后容易被破坏，所以最好生吃。
生吃时，应该先将黄瓜在盐水中浸泡10=20分钟，洗去黄瓜表面的灰尘和残留的农药，这样吃起来才会更加安全健康。
5、丝瓜
夏季的丝瓜含有的营养会更加充足一些，口感更好，吃起来更加滑嫩。
而丝瓜富含有碳水化合物、维生素C、蛋白质等，有利尿、解毒、清热的功效，所以特别适合在夏季炎热的时候，吃一些丝瓜来解暑。
而丝瓜制作起来也比较简单，可以清炒，也可以煮汤。
这些清热解暑的蔬菜大家时常吃吗？大家还知道有哪一些十分适合夏天吃的蔬菜吗？一起分享一下吧。
