油条正宗做法
首先准备以下材料。
将面粉放入白糖，酵母，水。
和成面团。
搓成条两个捏在一起。
锅中倒油，放入油条。
炸至金黄即可捞出食用。
这样好吃的油条就做好了。
总结如下。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：油条的做法配方炸油条主料main面粉500克牛奶290克奶粉30克花生油30克盐6克鸡蛋1个4人份辅料others无铝油条膨松剂15克炸油条用油适量炸油条看着很简单，真正操作起来你就会知道，一不小心就会出问题。
比如：形状不够美观、油温不够油条太油腻、吃起来不够清爽酥脆，再比如，油条干硬不软乎，外面焦了里面却还是生的……等等。
需要注意的地方我们弄清楚，争取在制作的时候一次成功，也不至于浪费东西，您说是不是？炸油条的做法步骤step1.准备食材。
步骤step2.1个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。
步骤step3.面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。
步骤step4.牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。
步骤step5.不要揉面，从四周向中间按压，直到面团光滑，然后盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
步骤step6.把面团取出来，平均分成2——4块。
步骤step7.取出其中一小块，擀成长条状，宽窄均匀、薄厚均匀。
用刀切成大约0.5cm厚、3cm左右宽的长条面片，两个叠加在一起，用一根筷子在中间压一下。
步骤step8.油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。
步骤step9.沥干油，稍微晾一下就可以开吃啦！金黄酥脆、蓬松暄软。
炸油条的成品图油条的做法和配方 油条的做法和配方 油条是很多人都喜欢吃的早餐，油条味道鲜美，口感酥脆，是大家理想的早餐食品，下面大家就一起来看看如何制作出美味的油条吧。
油条做法一 材料 面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油。
做法 1.将点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上。
2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下。
3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。
油条做法二 材料 高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克。
做法 1.明矾先用约20㏄的水溶解，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。
2.我们要把做法一种的面套上保鲜膜，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下，静置约6小时。
3.桌上撒上少许面粉 材料外以防沾黏，将作法2面团平放至桌上，轻拉成长条型，用杆面棍杆成宽约10公分、厚约0.5公分的长条，再每隔1公分直切成条，两条重叠后用筷子由中间压下，使两条结合成油条。
4.热油锅至约180℃，将作法3油条面团拉长后下油锅，炸至金黄酥脆后即可。
油条做法三 材料 牛奶、点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉。
做法 1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。
2、加入牛奶。
3、加入25克色拉油。
4、加入砂糖和盐。
5、加入半个蛋液。
6、揉成光滑面团。
7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。
8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。
9、将面团盖好再次发酵至两倍大。
10、然后排气醒15分钟擀成长条。
11、切成2厘米的条状点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。
12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。
13、用筷子不停翻动，炸至金。
14、捞出用厨房纸巾吸去多余油。
15、吃的`时候可以撒点糖粉。
油条做法四 材料 超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克。
做法 1.盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。
2.将调好的溶液倒点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。
3.轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。
4.再轻揉面团，并静置醒2.5小时。
5.将面团拉长，杆成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。
6.油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合，接着拉长约30公分，随即下锅以中温 约摄氏150度油炸至金黄即可。
油条做法五 材料 A.高筋面粉315公克，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注中筋面粉35公克，B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法 1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。
3.将作法2的面团以杆面棍捍成点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
;油条的全部做法怎么做炸油条步骤1做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。
炸制食用油若干。
另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用步骤2炸油条的做法大全将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵步骤3发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来步骤4再将10克食用油和面团放在一起揉匀步骤5继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟步骤6将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀步骤7再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大步骤8取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了步骤9用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形步骤10平底锅里倒入半锅油，中火加热。
手上沾油，将面团切成两指宽一段步骤11一段摞在一段上面步骤12筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚步骤13等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。
等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。
等到油条通体变成金且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦炸油条成品图烹饪技巧面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞加入泡打粉可以让油条蓬松小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。
小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。
其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！泡打粉也不等于酵母粉。
泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。
外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。
泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂油条是做法油条的家常做法。
准备食材：面粉，盐，酵母，鸡蛋，食用油操作步骤如下：1，盆内加300克面粉，加入一个鸡蛋，3克盐和3克酵母粉搅拌均匀2，加入35度左右的温水和面3，和成面团后加10克食用油4，揉至成光滑的面团，表面抹一层油5，盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大6，面板上抹一层油，将发酵好的面团按压成长条7，把面切成2厘米宽的长条8，取一条面，在中间切开，上下叠加到一起，用筷子在中间按压一下9，盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟10，锅内加油烧至五成热，把油条胚轻轻拉长，先将中间部分放到锅内，再放两头11，小火慢炸，用筷子翻动，使两面炸制金黄再配一碗豆浆，几个小菜，一顿营养早餐就做好了温馨小贴士：1，面团不要和太硬2，面发酵好后，不要揉面，直接拍打成长条就好3，一定要小火慢炸 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
