新疆农大葡萄酒学院(农大葡萄酒专业)
新疆农大葡萄酒学院教授、博士生导师。主要从事葡萄酒酿造工艺、品质控制、产品开发等方面的研究工作。先后承担国家自然科学基金、新疆维吾尔自治区科自治区高校重点实验室开放基金、新疆农业大学教学改革项目等多项课题。发表论文30余篇，其中sci收录10余篇，ei收录10余篇。出出版著作6部，主编教材1部。获自治区科技进步二等奖1项，三等奖1项。荣获国家发明专利1项。获新疆维吾尔自治区高校优秀青年教师称号。
1、院士候选人还有一个酿葡萄酒的，就是西农大的李华，大家怎么看？
中科院直接改名为中国行业状元委员会就好，大家就都没有意见了
酒及酱醋等的酿造是一门学问，是科学的一部分，无论白酒还是葡萄酒，还是酱醋，都是人类社会生活需要的，经济发展需要的技术，包括黄金开采与提炼，也是工程技术，不能因为和金钱有关就否定其工程技术价值。这些领域的工程技术做出了贡献，当选院士应该没有问题，不能因社会的误解而废。推选院士，关键问题在于把真正做了贡献的人推选出来，而不是让一些官位上的人把别人的科技贡献当做自己功名利禄的工具。西北农大的李华为推进宁夏等地的葡萄酒种植是做出了贡献的，能不能当选是评审专家的事，我们所了解的是他确实是这方面的专家。读书时，西北农学院只有传统的农学，植保，土肥，园艺，畜牧等专业，农产品产后的加工等等方面几乎没有专业开设，到了九十年代，有了比较叫得响的食品加工和葡萄酒酿造等专业，这是农业科学的发展与进步，使得农业科学更好地服务于现代农业的发展，李华至少在这个过程中的一些专业方向上，是有贡献的，无论是学术还是人才队伍建设方面。
酿葡萄酒要出院士一片热议。
不抬杠，任何工作都有科技成分，臭豆腐为什么闻着臭吃着香？十三香为什么不是14香，整几篇论文都没问题，但院士是科技界最高荣誉，看看名单，钱学森、李四光、邓稼先、袁隆平，学识贡献有口皆碑。耐得住寂寞，受得了委屈，陈酿型院士也坐在同一排，幽不幽默，亏不亏心呢？
对科学二字伤害不大，侮辱性极强！
平心而论，科技是我们的短板，芯片还受制于人，烟酒领域远不是科技主战场，慎重点儿好啊，简单的事儿别整复杂了，够院士条件的，别因为资历和人脉关系评不上，不够条件的，也别靠企业股票的光环来加持，实事求是才是科学的态度。
美国“科技脱钩”磨刀霍霍，推举“茅台院士”在释放何种信号？国家的前途命运系于科技，现在不是推举茅台院士的时候，中国当前需要壮大自己的“硬核科技”大本营，应大力推举芯片院士、传感器院士、人工智能院士、量子计算院士……，而传递靡靡之音的“茅台院士”可以缓一缓，等到中国战略科技制高点、实现科技自主不被卡脖子的时候，再推举酱香院士、浓香院士、清香院士、凤香院士，也为时不晚。如果我们是想以茅台院士诱导美国抄作业，也搞出什么可口可乐院士等，估计是低估了美国人的智商。再说了，咱们已有全世界独一无二的烟草院士了，再搞出个茅台院士，那么五粮液院士、黄金院士、北京烤鸭院士、王致和臭豆腐院士、狗不理包子院士……等等系列院士还会远吗？就是有一万个这类院士，在中美博弈中，能顶个屁用？它们接的住吗？
2、如何看待葡萄酒这个专业？
当我们在品尝一款葡萄酒的时候，不免对其风味表现描述一番，懂行的人会说出：红黄、酸甜、香气、单宁、强弱、胖瘦、优雅、如丝绸般顺滑这些令人眼花缭乱的词，而作为外行的你，大概只能“奈何本君没文化，一句好坏走天下”了。开个玩笑，言归正传，其实这些词看着高大上，但只要掌握了其中的规律，葡萄酒小白的你也能轻松说出一二
大鹏今天就来教教大家，如何随心自如的评价一款葡萄酒，让你在宴会上惊艳众人。
要评价一款酒，我们一般按照品鉴它的顺序来。葡萄酒的品鉴顺序有三步：看、闻、品，我们一个个来说。
首先是看，看什么？自然是看其颜色、透明程度、有无沉淀。不同的红、白、桃红葡萄酒因其葡萄品种、存放时间不尽相同，在颜色表现上也是各有差异，形容红葡萄酒，我们一般会用到以下词汇：红铜、砖红、棕红、宝石红、樱桃红、紫红、黑红等，下付色卡。
形容白葡萄酒，我们则常常说：绿黄、淡黄、柠檬黄、金黄、棕黄、琥珀色等词。
看完了颜色，我们还要看一看这款酒的清澈程度、有无挂壁等等。我们通常用澄澈透明、浑浊不清、含有杂质、有挂壁或者无挂壁等词，来评价一款葡萄酒在这方面的表现。
说了“看”，就该来谈一谈“闻”了。看过我们上期的小伙伴已经知道这一步的重点是什么了，没错就是香气。葡萄酒的香气是一个很有趣的话题，葡萄品种、发酵方式、是否陈年都有可能成为影响一款酒香气的因素。这些香气没有固定的模式可寻，但我们可以通过仔细嗅闻，来对具体的一款酒进行探索描述。
统一描述香气时，我们会用到诸如：简单、复杂、丰富、浓郁、纯正、清爽、果味、香料味、植物味这些词汇，需要你们在嗅闻时悉心体会，所闻即所得。此外，葡萄酒的香气虽然丰富，但大多不出品种香、酿造香、陈年香这三类，尤其水果香，是葡萄酒带有的最为常见的香气。我在之前的推文中，已经对这一块进行了详细的阐述，感兴趣的朋友可以去看看。
最后，也是最重要的一步——品尝。
单宁
很多人在喝红葡萄酒时，都会提到一个词，那就是“涩”。这种味道正是来源于葡萄酒里的单宁。
单宁是一类水溶性、分子量在500～3000 Da之间的酚类化合物，它会与口腔中的蛋白质进行结合，所以会让口腔变得干而涩。酸会突出单宁的涩感，所以如果一款葡萄酒酸度高、单宁重，那它在年轻的时候就有点难入口，因为喝起来太生涩。
不过，经橡木桶陈年之后酒里的单宁会发生一些变化，一部分单宁会因为氧化变成晶体析出，酒液里的单宁自身也会变得更精细、柔顺，甚至如天鹅绒般柔和。
我们在喝到比较好入口的红葡萄酒，就可以说酒的单宁：柔和、顺滑、柔软、圆润、老练、如天鹅绒般柔顺等；
相反的情况，我们可以用：干、紧实、耐嚼、生硬、粗糙等词汇进行描述。
酸度
相信大家都对“酸”很熟悉，它是一种让人不自觉分泌唾液的味道。同样，当我们喝到高酸度的葡萄酒时，口腔里会分泌很多的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。而常见的高酸葡萄酒，一般都是长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是酿造的。有些红葡萄酒，由于带有非常浓郁的风味，所以酸度被短暂掩盖，喝的时候难以直接感觉到。不过，在喝完酒后，你会发现口腔内部，尤其是舌头的两头和底部，还是有很多的唾液。
因此我们根据唾液分泌量，就能够大致判别一款酒的酸度水平。一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜酒的酸度也有或许很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时分不会感觉到特别酸。
那么我们在喝到酸度较高的葡萄酒时，可以使用词汇：脆爽、活泼、明快、天然、活力充沛等来进行评价；相反的，我们可以使用：平平、疲软、寡然无味等词汇。
相反的，我们可以使用：平平、疲软、寡然无味等词汇。
酒体
酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“分量感”和“饱和感”。酒精能够加重葡萄酒的酒体，所以酒精度偏高的葡萄酒的酒体一般来说就比较丰满；而酒精度较低的葡萄酒，酒体就显得比较纤瘦。
另外，葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。
还有，葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，然后使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有变化。
一般在描述酒体较重的葡萄酒时，可以使用：丰满、厚重、丰郁、油腻、庞大等词汇；
相反的则可以使用：轻盈、消瘦、纤细、单薄等词汇描述。
其它常见品酒词
余味
余味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“后味”意思邻近。一般来说，余味在口中逗留的时间越长，葡萄酒的品质就越好。
典雅
“典雅”一词首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外，典雅的酒必定结构上极端平衡，这就不只仅触及酸度、单宁、酒精含量之间的奇妙联络，而且果味和橡木味等也参加其中。
浓郁
浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，赋有层次感，口感诱人。浓郁不会使葡萄酒减色，只会又为其增添一特征。
平衡
品酒师们常说到的一个词，就是“平衡”，这是指葡萄酒中的各项元素：酸度、甜度、单宁和酒精度一同构成一个和协整体。
掌握了以上这些词汇在品鉴一款葡萄酒时就可以进行尝试性的点评！多学多品多评慢慢地就会成为葡萄酒品鉴小专家哦！
酸度
相信大家都对“酸”这种味道非常熟悉。喝到高酸度的葡萄酒时，你可以感受到口腔里分泌大量的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是公认的两种天然高酸葡萄酒。
有些葡萄酒，尤其是红葡萄酒，由于带有十分浓郁的风味，所以喝的时候可能难以直接感觉到它的酸度。不过，只要你注意一下喝完酒后，口腔内部，尤其是舌头的两侧和底部，是不是开始分泌大量的唾液，就可以大致判断它的酸度水平了。
如果大量分泌唾液，那说明该款葡萄酒的酸度确实非常高。一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜酒的酸度也有可能很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时候不会感觉到特别酸。
描述酸度的词汇：脆爽、活泼、明快、天然、活力充沛
反义词：平淡、疲软、寡然无味
单宁
单宁会与口腔中的蛋白质进行结合，所以会让口腔变得干而涩。酸会加重单宁的苦涩感，所以如果一款葡萄酒不仅酸度高，而且单宁重，那它在年轻的时候，喝起来就会感觉比较生涩，不易入口。
不过，待这款酒陈年之后，一部分单宁会随着氧化的进行而变成晶体沉淀析出；在这过程中，单宁自身也会发生一定的变化，变得更精细、柔顺，甚至可能如天鹅绒般柔和。
这个时候，如果再品尝这款酒，它会变得跟年轻的时候非常不一样，口感更圆润柔顺，完全没有之前的青涩感。
描述词汇：柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟、如天鹅绒般柔顺
反义词：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬、粗糙
酒体
酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。
如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体一般来说就比较丰满。
另外，葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，从而使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有所提高。
描述词汇：丰满、厚重、丰郁、油腻、集中、庞大
反义词：轻盈、清瘦、纤细、单薄
其它常见品酒词
余味
余味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“后味”意思相近。一般来说，余味在口中停留的时间越长(假设这是一种令人愉快的味道)，葡萄酒的品质就
没有什么标准
3、山东农业大学综合排行？
山东农业大学是中华人民共和国农业农村部、国家林业局和山东省人民政府共建高校，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校，入选国家“特色重点学科项目”、国家建设高水平大学公派研究生项目、全国创新创业典型经验高校、山东特色名校工程、山东省“一流学科”建设项目，是首批全国高校实践育人创新创业基地、首届全国文明校园。学校已经发展成为一所以农业科学为优势，生命科学为特色，融农、理、工、管、经、文、法、艺术学等于一体的多科性大学。
山东农业大学坐落在泰山脚下，前身是1906年创办于济南的山东高等农业学堂。后几经变迁，1952年经全国院系调整，成立山东农学院。1958年由济南迁至泰安，1983年更名为山东农业大学。1999年7月，原山东农业大学、山东水利专科学校合并，同时山东省林业学校并入，组建新的山东农业大学。学校研究生教育始于1954年，1981年成为全国首批硕士学位授权单位，1986年开始招收博士研究生。
截至2020年1月，学校校园占地面积5145亩，建筑面积104万平方米，图书馆藏书275万册，电子图书166万册；设有21个学院，91个本科专业；学校现有在校生34904人，其中本科生30783人，博士、硕士研究生4121人。另有在职攻读硕士学位133人，继续教育类学生15451人；现有教职工2483人，教师中有教授、副教授1050人，中国科学院院士1人，中国工程院院士3人。
高考填报志愿时，山东农业大学排名全国第几以及省内排名多少是广大考生和家长朋友们十分关心的问题。现各种排名汇编如下：
1、历年山东农业大学排名【校友会版】
在校友会版中，2020山东农业大学全国排名第126名，相较于2019年的132名，排名上升了6位。
2、历年山东农业大学排名【最好大学版】
在最好大学版本排名中，2019山东农业大学全国排名第331名，相较于2018年的289名，排名下降了42位。
3、山东农业大学在山东省内排名【校友会版】
2020山东农业大学在山东省内排名第6名，排在山东农业大学前后的分别是山东师范大学和山东科技大学。
山东农业大学是中华人民共和国农业农村部、国家林业局和山东省人民政府共建高校；学校前身是1906年创办于济南的“山东高等农业学堂”。1952年，经全国院系调整后成立新的山东农学院；1958年，学校由济南迁至泰安；1983年，更名为山东农业大学。1999年，山东农业大学、山东水利专科学校、山东林业学校三校合并，组建新的山东农业大学。学校研究生教育始于1954年，1981年成为全国首批硕士学位授权单位，1986年开始招收博士研究生。
分析：从国内各机构给出的综合排名上看，排名位次差距还是比较大的。校友会和武书近两年连给出的排名，山东农业大学的位次在124~126位之间，但上海软科的排名并不理想，山东农业大学只能排到了300名之后。客观来说，除了顶尖的985大学、部分211大学和中心区域的重点大学外；大部分100名以后的大学，更多偏向于以某个专业作为优势学科，拓展更多的学科专业，从而为满足当地发展的需要培养更多的人才。TOP10的农业类大学和TOP15的农林类（农业、林业、农林合在一起）高校，山东农业大学的综合实力肯定在全国前150名。
从一个相对宏观的角度，看一下山东农业大学在全国农林类大学中的位置（位次）
1、第一梯队的农林类高校都有哪些
全国农林类大学一共有28所（不含学院）。其中，985工程、世界一流大学建设高校2所，是中国农业大学和西北农林科技大学；211工程大学有6所，分别是华中农业大学、南京农业大学、北京林业大学、东北林业大学、东北农业大学和四川农业大学；另外加上一所双非的世界一流学科建设高校南京林业大学和一所三非的高校华南农业大学。
↑ 以上这10所大学，组成了中国农林类大学的第一梯队。
2、位于第二梯队的山东农业大学实力如何
因为少了985、211及双一流等标签，除了华南农业大学外，对剩下的农林类高校的综合实力进行评估，相对比较模糊，争议也比较多。这时候，一般以省部共建，或者以省字头、区域字头命名的高校作为高级别院校的院校的参考。山东农业大学的校名，即是省字头+专业属性+大学的组成，排名上自然要比同省的青岛农业大学更好一些。
最重要的是，山东农业大学有专职的两院院士，中国科学院院士1人、中国工程院院士3人，这是一个非常厉害的。从学历完整度上看，山东农业大学有博士学术学位授权一级学科12个，硕士学术学位授权一级学科24个，可以满足多个学科尤其是本农林类专业学生考研升学的需要。与此同时，作为一所综合型的大学，山东农业大学已经发展成为一所以农业科学为优势，生命科学为特色，结合农、理、工、管、经、文、法、艺术学等于一体的多科性大学。
山东农业大学的优势学科
当然，了解大学，更需要关注学科本身。为了更好地了解山东农业大学，我们还是要盘点一下山东农业大学的优势学科都有哪些。虽然没能入围双一流，但并不意味着山东农业大学就没有好的专业可以参考。我们以学科评估的结果为依据，可以看到：
B档B+级：一个三非高校，有学科能获得B档B+级的评级，已经相当优秀了。要知道，很多学校的双一流学科同样在学科评估中也只获得B档B+级的评级。山东农业大学有两个专业，达到了这个标准，即0901作物学和0902园艺学。其实这两个专业的应用面并不窄，只是有点像医学，对学科的深度有更高的要求，所以如果选择报考这两个专业的学生，一定要做好考研的准备。中国是一个农业大国，农业生产是重要纲领，能把这两个专业学好，工作待遇会很高。
B档B级：这里只有1个专业，0904植物保护，这个也是一个和农业有关的专业。
B档B-级：这里有4个专业，0903农业资源与环境、0905畜牧学、0906兽医学、0907林学。
我们可以看到，山东所有的这些顶尖专业都是09开头的农学专业，与山东农业大学的校名相对于，很好地说明了这是一所以农学见长的综合型高校。这即是山东农业大学的综合实力，120~150名即是学校的全国综合排行。
山东农业大学的综合实力非常强大，它在我国的高等院校中，具有强大的实力和比较鲜明的专业特色。
它的综合实力在全国排在第102名，其中人才培养第103名，科学研究第90名。
山东农业大学有着非常强大的专业集群；
食品科学与工程在全国排在第23名
葡萄与葡萄酒工程在全国排在第3名，
农学在全国排在第7名，
园艺在全国排在第6名，
植物保护在全国排在第6名，
植物科学与技术在全国排在第4名，
水土保持与荒漠化防治在全国排在第4名。
除此之外，学校的应用化学，信息与计算科学，生物科学，生物技术，生态学，机械电子工程，车辆工程，计算机科学与技术，土木工程，水利水电工程，测绘工程，农业机械化及其自动化，环境科学与工程，环境科学，食品质量与安全，风景园林，生物工程，种子科学与工程，设施农业科学与工程，茶学，烟草，农业资源与环境，动物科学，动物医学，动植物检疫，林学，园艺，社会体育指导与管理，农村区域发展，城市管理等专业都具有相当强大的实力和非常鲜明的专业特色。
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山东农业大学在1983年从山东农学院更名为山东农业大学。1999年7月，原山东农业大学，山东水利专科学校合并，同时，山东林业学校合并组建新的山东农业大学。学校是农业农村部与山东省人民政府共建高校，国家林业和草原局与山东省人民政府共建高校，是教育部，农业农村部，国家林业和草原局首批卓越农林人才教育培养计划试点高校，是山东省首批五所应用基础型特色名校之一。学生的毕业生就业率一直在92%以上，考研率一直在35%以上。
要拥有12个博士后科研流动站，12个一级学科博士点，24个一级学科硕士点，二个二级学科硕士专业学位授权类别，91个本科专业，有一个国家重点实验室，两个国家重点学科，两个国家工程实验室，两个国家工程技术研究中心，两个农业农村部重点学科，一个农业农村部综合性重点实验室，两个农业农村部专业性区域性重点实验室，两个农业农村部农业科学观测实验站，一个国家农产品加工技术研发中心，一个国家小麦改良分中心，一个农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心，一个全国农业农村信息化示范基地，一个科技部教育部新农村发展研究院，一个国家小麦育种栽培技术创新基地，一个黄淮海区域玉米技术创新中心，一个国家林业和草原局定位观测研究站，一个国家林业和草原局重点实验室，21个省级重点学科。
学校占地面积5154亩，建筑面积104万平方米，图书馆藏书277万册，电子图书158万册，设有21个学院。
学校共有在校学生34900多人，其中，本科生30783人，博士，硕士研究生4121人。现有教职工2483人，教师中有教授，副教授1050人，中国科学院院士1人，中国工程院院士3人，入选国家百千万人才工程专家11人，国家有突出贡献的中青年专家6人。
通过具体的分析比较，我们可以看到，山东农业大学的综合实力绝对强大，很有可能进入下一轮双一流建设高校的行列。
要说山东农业大学的排名如何，不用的排行榜有不同的标准，其位置自然也就不一样。按照2020年校友会排名山东农业大学在全国高校总排名126名，软科排名在全国高校总排名331名，实力总的来说还是相当的不错的。
坐落于泰山脚下的山东农业大学是由农业农村部、国家林业局、山东省政府共同建立的一所高校。山东省省一流学科建设院校，学校特色鲜明。以农业学科为优势，生命科学为特色，其他多学科共同发展。
截止到2020年山东农业大学拥有国家特色专业10个，分别是：“动物医学、动物科学、农学、农业机械化及其自动化、农业资源与环境、园艺、生物技术、植物科学与技术、蚕学、植物保护等”。
值得一提的是其农业科学、植物与动物科学进入全球ESI前1%学科。
整体来看的话，山东农业大学的实力还是算是不错的。尤其是在农业类相关院校其实力更是强劲，除了几个农林类211工程院校，山东农业大学可以说是农林类院校的佼佼者，实力自然毋庸置疑。
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The End
