广东百年历史的四大名饼 最后一款还是跟女神表白的“神器”
如果你们来过广州，体验过广州的吃喝玩乐，一定会沉浸在广州淳朴的风情中。不管你是来广州旅游，出差那记得离开广州那时候一定要带走一点东西。因为有了它们，你的广州之行才得以完美——广州名饼。
广式糕饼既有诱人的外表，也有让人回味的内涵，更有深度的寓意。鸡仔饼、杏仁饼、盲公饼、老婆饼、老公饼、炒米饼、西樵大饼、腐乳饼等等都承载着新老一代广州人民的记忆；今天小编就给大家翻开历史，寻找记忆中广州名饼的那些古老的故事！
广州名饼#吃在广州#
广州四大名饼第一名：鸡仔饼
鸡仔饼始创于清朝，相距至今已有170年历史。是广州四大名饼之一！鸡仔饼一开始的名字叫做小凤饼，因小凤饼形状酷似刚出生的小鸡，而故又称鸡仔饼！鸡仔饼富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等大量有利于人体生长发育的元素，因此在广州家庭中鸡仔饼都是给予孩子们最好的零食！
鸡仔饼的“出生”故事有很多，我给大家讲一个比较有趣的。清朝顺德有个名人叫伍紫垣，家里有钱，因此有婢女伺候着。其中有个婢女叫小凤。一天伍紫垣家里接待客人，恰巧家里的大厨不在，便让小凤去厨房制作一些点心接待客人。临时得到任命的小凤怎奈没有厨艺可以展示，只能把自己平时私藏的一些充饥的饼干拿出来“滥竽充数”。这些饼干是小凤平日手机的残余饭菜再加上一些梅菜烘干压饼而成的。只是没想到客人品尝后大加赞赏。此时后来启发伍紫垣让点心师傅如法炮制，并命名为“小凤饼”。
小凤饼历史上层得到不少的荣誉加持。小凤饼在很久一段时间里都成了广州必带“手信”之一。只有带着小凤饼回去才能证明你曾经来过广州！
广州四大名饼第二名：杏仁饼
杏仁饼的名声可不单单只在广州，它的大名在香港、澳门甚至美国的名声比在广州还大。在你我都还没出生的1935年，杏仁饼在美国檀香山国际食品展览会上就夺得了金鸡奖。杏仁饼的主要原料是绿豆，在饼中加入一块糖腌猪肉，压成杏仁状就是杏仁饼的最初做法。后来改良也有了更多的不同：素杏仁饼、肉心杏仁饼、黑芝麻杏仁饼、肉松杏仁饼等等。
杏仁饼的至今也是超百年历史了！古代打仗，兵马未动，粮草先行。即便如此行军打仗也常常面临粮草紧缺的困境。朱元璋统领的起义军当年也是一样，但其妻子非常聪明，为了让军士们不要承受饥饿之苦，便把小麦，绿豆、黄豆磨成粉再制作成饼，分发给将士们。方便携带，又能充饥。但是这种杂烩式地制作难免会难吃，后来经过改良用只用绿豆和猪肉做成饼，即好吃又耐饿。并把这种饼称为“杏仁饼”
现在还在杏仁饼内加猪肉的做法是越来越少了。现在的杏仁饼经过时代的洗礼衍生出二十多种品种，上百种制作方法。在广州、香港、澳门一定记得去咀香园品尝一下正宗的杏仁饼。
广州四大名饼第三名：盲公饼
盲公，广东人对男性瞎子的称呼。很多人以为盲公饼当然也是出自广东瞎子之手，其实并不是，它是出自清代嘉庆盲人何声朝的儿子何奋兴之手，历经200多年成为现如今名扬四海，广东名饼之一的盲公饼。可能很多老广都并不知道，何声朝的子孙其实一直都不愿意拿盲公饼来作为招牌，而是称为合记肉心饼。那这个饼不愿叫盲公饼又不是盲公创造，为什么直到今天却被人称为盲公饼呢？
盲人何声朝八岁就因病失明，十岁开始学卜易，也就是今天我们说“算命佬”。生有儿子，其中大儿子叫何奋兴。何奋兴长大后一直都在算命堂内侍奉父亲，何奋兴发现很多过来算命的都是妇孺，领着孩子一起来，孩子一多难免喧闹啼哭。非常影响父亲的工作！后来何奋兴自己用饭焦磨成粉，加上一些配料制成米饼，每当有妇孺带着孩子来找父亲算命就会拿出饼干来哄小朋友，久而久之孩子们都很喜欢这种饼。也有妇孺愿意出钱购买饼回家。因为买饼的地方是父亲的算命堂，而大家称父亲为“盲公”，因此大家都把这饼称为盲公饼。辗转相传 ，盲公饼遂由此而得名！
1952年解放后我市参加华南物资交流大会，为了推销佛山土特产品，才正式定商标为盲公饼。现在的盲公饼不像杏仁饼一样衍生出了很多品种。只有规格不同，现在产品规格有大小二种，大的每筒六个，小的每筒十个。出口或送礼另有装纸盒和铁罐。
广州四大名饼第四名：老婆饼（表白神器）
老婆饼来自于广东的潮汕。也许你并不知道，它其实是广东潮式月饼！在广东潮式月饼中它是用料最少、做工最简、名气最大的饼类。也被誉为广东四大名饼之一。外表金黄，油酥薄如棉纸，一口下去酥松掉渣，口感香甜滋味！背后的故事也是生动有趣。
清朝末年，广州一茶楼有一位来自潮州的点心师傅，做出来的点心被大家所熟知，也成为了茶楼的一大特色招牌。但是点心师傅的老婆尝试过后，不但没称赞还一顿数落，说：茶楼的点心不过如此，平淡无奇，没有一样能比得上我娘家的点心冬瓜角！点心师傅一听气愤地说：你说得这么好，你做给我吃吃！老婆便按照娘家的传授下来的做法制作冬瓜角给丈夫品尝。丈夫品尝后连声确实好吃，拿回茶楼给到茶客们品尝也觉得味道非凡。茶客好奇问起此点心名字，茶楼师傅说：是潮州老婆制作的，就叫做潮州老婆饼。后来经过改良后，老婆饼在茶楼大卖，大获好评，久而久之老婆饼就传开了！
它的名字为这个饼增添了几分浪漫温馨的情感。也使得此饼成为了广东结婚娶老婆的必备之物。如果你有爱慕之人又羞于表白，也许请她吃一块老婆饼是一个不错的选择！
广东四大名饼：鸡仔饼、杏仁饼、盲公饼、老婆饼。一定是你回去最好的手信。感谢大家的阅读，更多广州的美味可以点开小编头像看过往文章！
