大骨头酸菜汤做法家常做法
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1.排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分。
2.放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开捞出3.排骨放锅中，加花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、料酒、清水，煮开换小火炖1小时。
4.油烧热，放干辣椒、酸菜、盐炒匀。
酸菜倒入排骨炖30分钟，放入鸡精即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：东北大骨头炖酸菜的正宗做法东北大骨头炖酸菜的正宗做法如下：食材：大棒骨、酸菜、香葱、花椒、八角、盐、油、醋、姜。
1、大筒骨洗净，冷水下锅煮出血水，洗干净2、搁高压锅，加入没过筒骨的清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。
高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压十几分钟。
3、泡点粉条。
4、酸菜切丝。
5、底油，下姜片花椒。
6、再放酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香。
7、汤可以多压一点。
8、炒好的酸菜加入压好的大筒骨，放粉条，大火开了以后转中小火咕嘟个十几分钟，看粉条半透明熟了就行 最后根据自己口味，我加了两勺盐和一小勺味精。
一棵东北大酸菜加了4斤重的骨头，小火慢炖，迷人的肉香味儿就渐渐飘满整个厨房。
盛于保温的石锅内再度加热，端上桌后就可以让你热热地从头吃到尾。
喝着超酸爽的酸菜汤，夹着几乎要化掉的骨头上的厚肉肉，蘸着咸鲜辛辣的蒜酱汁，一直吃到鼻尖上冒出细小的汗珠，浑身都是舒心放松的暖意。
将这样的一锅大骨头炖酸菜端上年夜饭的餐桌，对东北人来讲，才算年味儿十足。
酸菜大骨头汤怎么制作？做法：1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。
2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3、将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。
4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油。
5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。
6、 再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
大骨头炖酸菜怎么做好吃大骨头炖酸菜好吃的做法如下：主料：猪骨适量、酸菜1袋、金针菇1把、地瓜粉1把。
辅料：姜片适量、酱油适量、花椒适量、八角1个、桂皮1块、白芷适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：1、猪骨用开水焯好切小块。
2、酸菜用水洗净。
3、金针菇撕开洗净。
4、地瓜粉洗净备用。
5、准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。
6、猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。
7、加酱油，大火煮开，转中火。
8、放酸菜。
9、酸菜打散。
10、放金针菇和粉条。
11、放盐和鸡精。
12、炖熟出锅。
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