丝瓜的营养价值及营养成分
食材简介
在日常生活中，人们常说天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、胡瓜、蛮瓜、绵瓜等。丝瓜是一种瓜类植物，也叫“粤丝瓜”，也叫“丝瓜”，原产南洋，在明朝时引进我国，并在民间作为一种常见的食用蔬菜。在所有的药材中，丝瓜是最有药用价值的。
营养价值
在瓜类食品中，丝瓜所含有的各种营养成分含量都比较高，而且丝瓜中还含有一些特殊物质，如皂白类物质、丝瓜苦味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等。丝瓜含有丰富的维他命C，维他命B。
食用功效
1、润肤净白：滋润肌肤，祛除斑点，预防肌肤衰老，是一种难得的肌肤娇嫩美丽的好东西。丝瓜的藤蔓和茎叶的汁液都具有维持肌肤弹性的独特作用。可美容除皱，故被称为“美人水”。
2、健脑：对儿童的大脑发育和中老年人的大脑有很好的帮助。
3、活血通络：具有止咳、化痰、凉血、解毒等功效。外用止血消炎，女性多食用，有助于月经的调节。
4、解毒消肿：丝瓜藤味苦、性寒，具有祛咳镇痰、舒筋、活血、止咳、止咳等功效。丝瓜络具有清热解毒、利尿消肿的功效。
适用人群
普通大众都能吃。尤其是对经期不规律，乏力，痰喘，咳嗽，产后乳汁不畅等有效。
禁忌人群
孕妇，体虚，内寒，腹泻者不能吃。
选购技巧
1、看外形：挑选外形规整，瓜条粗细一致，瓜体洁白无毛的，切勿挑选瓜体部分肿胀的，那样的话，这种丝瓜发育不平衡，味道也会差一些。带钩的丝瓜不易剥皮，不易加工，不宜选用。
2、看表皮：观察丝瓜的外皮有没有腐坏破坏。丝瓜的尾巴上有花是最好的。
3、看纹理：看丝瓜的纹路，纹路细密均匀，说明它很嫩，纹路很明显，颜色也很深，说明它已经成熟，如果是用来做菜，最好是用来做菜，如果是为了做菜，那就选一些老的。
4、看色泽：新丝瓜皮青翠欲滴，老丝瓜皮暗淡无光，纹路发黑。
5、用手摸：用手触摸，有弹性的就是新鲜的，没有弹性的就是不新鲜的，没有弹性的就是太软了。另外，若丝瓜太硬，则会有苦味，味道也不好。
