农村常见的野菜，城里的人对他是十分的喜欢！
刺苋菜 Cixiancai HERBA AMARANTHI 本品为苋科植物刺苋Amaranthus spinosus L.的枯燥全草或根。夏、秋季采收，除掉泥沙，晾干或趁鲜切段，晾干。.
1.清热解毒。2.收敛止血痢。3.抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及'痈、疖、毒蛇咬伤。特别对细菌性痢疾有卓效。
医治痢疾，急性肠炎，泄泻等症。鲜野苋菜及根30一60克，凤尾草30克，水煎，一日2－3次分服。
医治咽喉痛，扁桃体炎。能够将鲜苋菜30一60克捣汁或水煎，然后加白糖或蜂蜜调服。
尿道炎，血尿。鲜野苋根、车前草各30克，水煎服。
毒蛇咬伤。速用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服。据福建材料称:本品关于五步蛇(蕲蛇)咬伤有用。关于溶血性蛇毒也有用，治法是用鲜草根或茎叶加白糖捣烂，敷患处，每日至少换药3次以上。痈疮疖肿。鲜叶加白糖捣烂敷患处，一日替换2~3次，一同用鲜根绞汁，以开水冲服。臁疮 (小腿溃疡）。鲜菜捣烂，谐和蜂蜜敷患处，包扎之，每日替换l次。
刺苋菜作为一味村庄野菜，春、夏日采茎叶洗净可食用。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的成长可起到促进效果，并能保持正常的心肌活动，避免肌内痉挛。一同含有丰厚的铁、钙和维生素K，能够促进凝血，添加血红蛋白含量并进步携氧才能，促进造血等功用。
更重要的是，刺苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很简单被吸收使用。因而，刺苋菜能促进小儿的成长发育，对骨折的愈合具有必定的食疗价值。 一同也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼成长可起到促进效果；其关于保持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰厚的铁能够组成红细胞中的血红蛋白，有造血和带着氧气的功用，最宜贫血患者食用。因而我国民间常将刺苋菜与马齿苋，一同视为骨折之人和临产孕妈妈的最佳食蔬。
在夏日食用野苋菜关于清热解毒，医治肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有明显效果。治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。治痔疮胀痛：鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服；或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。
