这地瓜外形像个特大号蒜头，口感却清甜脆嫩，夏天吃还能清热解暑
【这地瓜外形像个特大号蒜头，口感却清甜脆嫩，夏天吃还能清热解暑】白地瓜又名凉薯、沙葛， 学名豆薯，它与红薯、土豆一样是根茎类的蔬菜。白地瓜营养丰富，含有丰富的水，淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，还含有人体所必须的钙、铁、锌、铜、磷含维生素C、B胡萝卜素，维生素K等多种元素。在夏季经常食用凉薯能够清热解毒、生津止渴。经常吃凉薯还能够阻止糖类转化成脂肪，因此如果你正好处于减肥期，那么凉薯是非常适合食用的蔬菜。此外因为凉薯含有大量的膳食纤维，所以它促进肠道蠕动，对于改善便秘症状再合适不过了。白地瓜可以生吃也可以熟食。我家是头一次买白地瓜，感觉外形像超大号的大蒜头，用最简单的做法把它去皮切丝和猪肉丝一起炒了，白地瓜丝炒出来香甜美味，口感非常的爽脆，水水的、嫩嫩的，有点像吃脆口的山药，但是比脆山药更清甜。如果你没吃过，记得尝尝哦！
【白地瓜炒肉丝】
主料：白地瓜300克、猪肉丝80克、青椒1个；
辅料：稻米油、料酒、盐、淀粉、薄盐生抽、鸡粉；
做法：1、先把白地瓜用清水洗干净；
2、用刨子把白地瓜的外皮削去；
3、再把白地瓜切成丝；
4、把猪肉丝放入碗中加入料酒、盐、鸡粉和干淀粉抓匀腌制一下，青椒切成丝备用；
5、锅中煮沸水，放入白地瓜丝绰一下水，捞出沥干水分备用；
6、起油锅，先放入猪肉丝煸炒均匀；
7、炒至猪肉丝变色即可盛出备用；
8、锅中留底油，放入焯水后的白地瓜丝，煸炒均匀；
9、加点盐、薄盐生抽翻炒均匀；
10、接着放入猪肉丝翻炒均匀；
11、再加入青椒丝炒匀；
12、出锅前加点鸡粉拌匀；13、出锅装盘即可上桌；
