做鱼汤时，用冷水还是热水？原来我一直用错了，难怪“腥味”重
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，小编是非常喜欢吃的鱼肉的，但是不同的鱼做法不同，带来的口感也不同，而鱼可以蒸，可以煎，可以炸，当然还有另外一个很有营养的做法，那就是炖着吃，但是小编在家里炖的时候经常有股腥味，总是不知道是为什么，但是前天去姑姑家，姑姑给我分享了几个做鱼汤时的小技巧，今天咱们就来分享一下做鱼汤时，用冷水还是热水？原来我一直用错了，难怪“腥味”重。
正确方法是放热水
因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，直接用热水煮，会让其中的肉被紧致，吃起来会比较嫩最关键是不会让其腥味散发出来，在煮的时候，如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
为什么不能用冷水？
小编在生活中一般用的都是冷水，但是听姑姑说，这样是不对的，她说像鱼这种鲜美的食物，放冷水会让鱼肉很快就变散，而且煮鱼的时间会加长，而鱼肉在接触到冷水的时候，其中的营养物质会受到影响，还会散发出腥味，难怪会不好吃呢？听完姑姑说的话我也是受益匪浅呢。
